ope体育app下载-当年要穿滑雪衫才能“滑”进去的这家网红店,如今上直播间了

ope体育app下载-当年要穿滑雪衫才能“滑”进去的这家网红店,如今上直播间了

南京东路第一食品商店,对于上了年纪的上海人来说,这里几乎就是童年最珍贵的宝藏。

一走进店堂,香气扑鼻而来,各种食品琳琅满目,在商品匮乏的年代里,就算是在里面站一站,幸福感也会立刻爆棚。

正是应循着童年的这份美好记忆,郁非高中毕业后一头扎进店里,当起了一名营业员。没想到这一站就是27年,她“站”成了市劳模、“站”成了全国“五一”劳动奖章获得者,而当下,更要站进直播间,为自己奉献了半辈子的食品老字号“带货”。

“那就干吧”,性格直爽、坐言起行的郁非撸起袖子,开始走进店堂一楼这个新辟立的全透明直播间,为直播做各种准备。

这个十来平方米的透明直播间,就如同27年前那个小小食品柜台一样,郁非将在这里完成又一次的自我蜕变:“时代在变,消费也不断转型升级,但唯一不变的就是一份用心,要做最懂消费者的‘柜姐’。”

论一名营业员的“含金量”

散称柜台上,有顾客要买一斤小包装核桃仁。只见郁非两手下去,抓起一把,直接上称,结果份量丝毫不差,“做惯了,一斤差不多就是十六七包”,她如此轻描淡写一句带过。

二十多年来,郁非荣誉加身,但始终服务在柜台一线,相比较办公室,她更愿意待在方寸柜台边,和顾客聊聊,仔细研究琢磨商品和陈列,这对她来说才是“一名营业员的‘含金量’所在”。

彼时,刚入柜台第一天,她负责售卖的是别人梦想中的大白兔奶糖、话梅糖,可是真到抓糖过称时,她却挠头了:分量把握不准,牛皮纸也包不好。

好在有师傅前来解围,她也就此暗下决心:一定要把基本功练扎实。此后,她常常趁没客人时,反复练习抓糖过称。

手头功夫外,对于产品知识的了解也是营业员的立身之本。负责茶叶柜台时,她翻阅了大量书籍,还跑去茶园观察茶叶的成色和嫩度;负责进口食品柜台,她又琢磨起商标,为了读懂英文标签,还暗暗补强了外语。每当货品进来,她会逐字逐句对照中英文标签,查验商品保质期、成分等信息。“这样给顾客推荐时,就不会翻来覆去只有‘好吃’‘营养’这类模糊的描述”。

师傅当年传授的经验:一问二接三招呼,能同时接待三名顾客。实操中,郁非加入了自己的体悟,以独有的人性化服务“黏”住了一大批顾客。

比如,她会针对顾客实际需求推荐最适合的,而不是最贵的;对于一些有特殊存贮要求的商品,她会留下便签条温馨提醒;也会结合顾客身体状况,推荐健康饮食,避免盲目消费、冲动消费。

于是,很多客人认准了郁非。“她不在?那我改天来买吧。”顾客与营业员之间构建起的这种信任感和粘合度,在当下的商业社会更显珍贵。

摩登蝴蝶酥,让长队伍又回来了

商店一楼大厅里,位置最好的货柜留给了食品一店开发的自有品牌。比如:专注于伴手礼食品的“一盒上海”,以及炒货类小食“壹食壹品”。

负责这两个柜台销售,郁非如今更常做的是根据实际销售推陈出新,开发新品,也为南来北往的顾客推荐、配搭伴手礼盒。

相比以往,这两项工作更考验创新的能力。作为一家有着66年历史的老字号,创新,对于当下的第一食品来说,尤为重要。而作为劳模,郁非责无旁贷。

时间回溯至上世纪八十年代,那时人们口头常有句这样的戏谑:去第一食品是要穿滑雪衫的——因为人太多,人挤人,只能靠“滑”进去。

“那时候,逢年过节,商店里的过道都挤满了人,结账的队伍更是围着店外绕好几圈”。但与所有实体商业一样,近些年,随着物质生活越来越丰盈,商品市场的繁荣,加之电商兴起,分流了大量顾客,这样的长队伍很少再见了。

2015年起,商店启动转型升级,打造了三个自有品牌及专柜,也在同一年,店里成立了以郁非为带头人的劳模工作室,大家集思广益,结合用户需求来推陈出新。甘栗仁、陈皮八仙果、小桃肉等新品就这样应运而生。

郁非特别提到了一款改良版的小蝴蝶酥。

蝴蝶酥,本是极具老上海特色的糕点类小吃,但其保质期短、不方便携带且易碎,因此在原有的销售业绩中并不出挑。于是,郁非和自有品牌研发团队积极沟通,主动迎合消费者口味变化,在配料上进行改良,口感松脆喷香却清甜不腻。同时,改用单只小蝴蝶酥独立封口包装,更干净卫生,便于携带,保质期也从原本的7天延长为3个月。这款新版“摩登风味蝴蝶酥”一经上市,深受消费者喜爱,一下跃居自有品牌产品中的“销量王”,甚至被市消保委推荐为上海特色伴手礼……这次,长队伍又回来了。

上直播更进军社区商业,线上线下一起来

这个“五一”假期,第一食品商店在一楼沿街面的橱窗内,辟出了一个近10平方米的全透明空间,进行直播带货。

不仅是南京路步行街来往的路人,店内顾客,还有云端数以千万计的用户,都将通过这个全新的窗口来了解上海的舌尖美味。

为了直播顺利进行,郁非已经和搭档排练了几十次,对台词,练走位。甚至也落定了产品“出场”的顺序。

此外,她也偷偷向女儿及其同学讨教:现在的年轻人喜欢什么样的直播,会说那些流行语,甚至如何掌握“带货”节奏等等。“从以往的‘面对面’转到‘屏对屏’,希望能把年轻人的消费欲望带起来,再将他们从线上拽到线下来。”

主动出击云端,这是郁非的第一步。事实上,她还有更多打算,比如,进企业设摊点,开拓社区商业网点等等。让这家香喷喷的老字号主动融进人们生活中。据悉,年内,位于徐汇区龙华、长桥地区的社区销售网点也将布点成功。

今年,第一食品商店走进了她的第66个年头。郁非自己有过估摸:商店的客群中,外地游客占比70%,本地居民30%左右,顾客年龄绝大多数在40岁以上。

“有着数百品类近万种商品的第一食品就没法吸引年轻人,没法再获客?”借由此次直播,郁非给自己定下了新征程:与时俱进地走出去,以新产品、新渠道、新模式更好地传扬老字号,勾连着人们的情感与回忆,让食品老字号在烟火味间重生。